生长于闽南，所以茶的气味自小就浸进身体、思维、生活，不管我喜不喜欢。

　　国人自古爱饮热水（实在这种浪费能源的习惯我是强烈反对的），而热的白开水的最佳的伴侣非茶叶莫属了。所以，茶，理所当然地成为我们家最普遍的生活日用品。每每听到“柴米油盐酱醋茶”时，我便由衷地感同深受这种东西的日常性与生活必要性。

　　昨天，偷得浮生半日闲，哼着小曲钻进公交车，投进两块钱顺利到达“天福茶庄”。迅速买了票进“茶和天下”。由于晚到了点，只能往看3：05韩国人茶道表演“宋朝点茶斗茶”。

　　点茶，将丝罗筛出的极细的茶粉放进碗中，注以沸水，同时用茶筅快速搅拌击打茶汤，使之发泡，泡沫浮于汤面。以茶汤颜色鲜白，和茶沫停留保持时间长为茶技高超的标准，从宫廷到市井，常以之赌胜败。

　　而斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。决定胜败的标准有两条，一是汤色，二是汤花。汤色即茶水的颜色，以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色偏青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。汤花是指汤面出现的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准：第一是汤花的光彩，以鲜白为上；第二是汤花出现后，水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。假如茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，似乎“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，被称为“咬盏”。反之，汤花出现，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”。整个表演15分钟。休息25分钟后有一个日本茶道表演。

　　

　　随着南宋开庆年间，斗茶的游戏漂洋过海传进了日本逐渐变为当本日本风行的“茶道”。主要表演日本饮茶规矩，“茶道”品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。单饮是宾客每人单唯一碗茶。饮茶完毕，客人按照习惯要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜离别，主人则热情相送。整个表演15分钟结束了。

　　“茶道”世代相传，数百年长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天我就支配着日本人的文化生活，步行到“茶庄”，预备体验一下。

　　其心得：在品茶时，鼻子的享受实在是盛过嘴的，由于几乎没有人不会用力往嗅它的气味，当芳香盈满鼻腔时，我们都不舍得着急地吐纳出来，慢慢地摒住呼吸享受几秒，才往体验那种真正的呵气如兰。茶留给味蕾的感受轮到最后了。实在再好的茶，给味蕾的第一印象都尽对不会用惊艳来形容。正如那种渐渐散出的气味一样，茶总能将最美的感受一直延续到最后一刻。回味的苦涩与甘甜都成为这种最美的感受的一份子，一点一点沁进心脾。

　　总结：西方人如同咖啡与可可，一开始就浓郁热情，简单始终；东方人就比如清茶，一开始并不得出色，但贵在持久的芳香，耐人琢磨。所以，君子之交如用茶来形容，一定不会受到现代中学老师的评判的。固然茶比水多了那么一点，但正是这一点芳香与一点苦涩，带给人的已是无尽的遐想与期盼。那种表面上清澈见底的清茶，将会持续将芳香与苦涩一并传达给我，仿佛一个不卑不亢的老友，久久不需言一句，便已懂得了我的心思。 喜欢

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