年年岁岁年相似，岁岁年年岁不同。前天中午11点半许，按照事先通知，县安全生产检查组准时到我厂检查来了。一切“涛声依旧”，“墙上的那道裂纹”依旧不屈不挠地“爬”上了检查笔录，我与检查组长依旧分别在笔录上龙飞凤舞地签下了自己不朽的大名。检查毕，一行七人依旧兴高采烈地继续“检查”着酒店的饮食安全卫生状况。
　　
　　但，“星星不是哪颗星星，月亮也不是那个月亮；山也不是那座山，梁也不是那道梁”。与往年不同的是，这次的组长不是上次的那个组长，换成了一位据说有背景的年轻人；组员也大都是些新面孔；检查也不是在厂里，而是直接到了酒店；酒店也不是“八仙居”，那酒店因赊账太多早已关门大吉，只好换成“德字号”烤鸭店了。
　　
　　到了“德字号”，大家进进雅间，依序围桌坐定。不大一会儿，公事毕，膳食始。瞬间，丰盛的酒菜上来了。可能是饿了的缘故，不知谁先领的头，大家抄起筷子吃将起来，一个随着一个学。但见杯叮碟响，勺飞筷舞。人人敞胃开腹，个个狼吞虎咽；嚼得津津有味，吃得汤头四溅。餐桌上甚嚣尘上，热闹非凡。
　　
　　“德字号”在我们这里也算小有名气。这里的烤鸭不像有些地方“东施效颦”般地冠以“北京烤鸭”的美誉，而是另辟门路，独树一帜地取名“德”字号，寓意顺德、广德、慧德、恩德、美德之意。这里的烤鸭皮焦肉嫩骨里香，是店里的主打品牌。更为招人喜爱的，是这里的“糖醋活鱼”。
　　
　　这里的“糖醋活鱼”，使用的鱼是淡水鲤鱼，抗折腾，寿命长。听厨师讲，“糖醋活鱼”一菜，是从传统菜品“糖醋鲤鱼”演变而来的。据说清代皇家厨师为了迎合达官权贵的奢侈腐靡、在饮食中猎奇斗富的心理，先后研制了一些烹制手段极其残忍的菜肴，以炫耀其厨艺哗众取宠，“糖醋活鱼”就是其中之一。
　　
　　席间，大家你敬我让，把酒言欢；推杯换盏，好不尽兴。
　　
　　酒至半酣，“糖醋活鱼”上来了。实在这就是一道热闹菜肴，以此来增加酒桌的气氛。这条鱼可以吃的部分很少，只有鱼身上的一点肉经过油炸后熟了，其余头和尾都不能食用。
　　
　　只见那条可怜的鱼，雪白的嫩肌在盘子里痛苦地抽搐着，身子虽已经炸熟还被浇上棕红色的糖醋汁，但嘴巴还在一张一合的，尾巴也还在一翘一摆的，瞪着两只大大的圆圆鼓鼓的水汪汪的眼睛，显示出极其痛苦的样子，彷佛在尽看地大声喊着“救命啊”。然在座的食客们哪里会理会这些啊！他们爱好盎然，有的往鱼的嘴里倒点水，说是别让鱼渴着；还有的往鱼的嘴里倒点酒，说是止痛......
　　
　　中华民族，礼节之邦，席间待客，尤为讲究。
　　
　　譬如这饭菜的摆法就大有学问。在我们这里官场与坊间，往往将那些思想呆板、交往吝啬、不会办事、不够开明，终是受人欺辱的人称为“眼子”，与“王老五骗子儿”意思相反，故待客时尽不能将客人当“眼子”打发。特别是上“大件”鱼时，应将鱼头照向主客，最忌将鱼背对向主客，俗称“鱼不让背”。为表示对主客的尊重和敬仰，需先请主客喝“鱼头酒”，让主客“剪彩”（即吃第一口）之后，其余宾客方可食鱼。这约定俗成的规矩既是一种礼节，也是对宾客尤其是主客的身份地位的认可与肯定，更是一种对其权势威仪的尊重与景仰甚而至于敬畏。
　　
　　毫无疑问，鱼头对准了组长。
　　
　　这年轻的组长曾在县政府机关干过，平时我俩虽没啥往来，但彼此也都熟悉。偶然碰面，此君可能以为洒家所在的厂子小，以为我已经是一个江河日下的人了，况且又是一个已过“知天命”之年的老朽，不是回避，就是傲然睥睨，一副傲视自若的派头。
　　
　　我看到，此时的年轻组长，一副的洋洋自得，一脸的光辉灿烂。
　　
　　看得出，他的虚荣心和领导欲看得到了极大的满足。
　　
　　餐桌上，众位吃客众星捧月一般，虔诚而又真诚地请组长喝“鱼头酒”并“剪彩”。
　　
　　我不失时机地起身离座，正要向组长同道敬“鱼头酒”，只见他满脸洋溢着幸福的红光，不请自觉地站了起来，端起眼前已斟满的那杯酒，环顾了一下四周，朗朗向众，昂然说道：
　　
　　“承蒙诸位高看，恭敬不如从命。今此鱼头向我，在下当仁不让。我把它——”边说边将那羽觞对向了嘴唇。
　　
　　一个“喝”字还没出口，忽然，只听“扑楞”一声，那盘子里的鲤鱼竟然跳动了起来。鱼头中庸之道地扭向了我这一边。
　　
　　众人见状，大呼惊奇。那组长楞楞地站在那里，端着羽觞的手颤微微地，酒也撒在了桌上，一脸的惊诧，一脸的尴尬。
　　
　　这道菜的烹制要点是“三快一精”，三快是:一是加工快，无论往鳞、开膛、往五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索。二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须灵敏而协调。三是上菜快,即出菜端上桌快。要求刀工娴熟，烹技精湛。可能是厨师没有做到这“三快一精”，也可能是刚才吃客们饶有爱好地往鱼嘴里倒水灌酒，刺激了它那本来就没死往的神经；或者说这条大自然的精灵的生命力极其旺盛；抑或是这生命的灵魂对于人类向它施以如此残暴的行为表示强烈的***；反正，这条不死的“糖醋活鱼”恰巧在组长展示自己“风采”的时候，极不知趣地“扑楞”了一下，心悦诚服般地将头对准我了。
　　
　　这就意味着，组长的“主客”地位被这条鱼动摇了；组长的权势和威仪受到了鱼儿的挑战。当然，这杯“鱼头酒”他不能再喝了，这第一口的“剪彩”大权也旁落我身了。
　　
　　我又看到，年轻的组长刚才洋洋自得的神情不见了，一脸的灿烂马上变成了阴霾笼罩。看得出，他困惑，懊恼；他尴尬，沮丧；有一种难言的失落。
　　
　　事后，当时坐在我下手的我的随从——厂办公室的一个年轻人诡秘地告诉我：
　　
　　“你知道那糖醋活鱼是咋变的吗？”
　　
　　原来，这厮看不惯那组长的傲慢与行色，竟然在当时人声噪杂的餐桌上抖动了桌布发出“扑楞扑楞”的声响，眼疾手快地将那鱼头鱼尾拨拉一下，才让鱼头中庸之道地对准了我啊！