采蘑菇

小兴安岭的余脉绵延起伏,远远看往、碧水蓝天、青山峻岭、气势磅礴,横卧在黑龙江省的东部,美不胜收。山里到处都是宝,地下蕴含着宝贵的能源乌金,源源不断运往祖国各地。山坡上生长着各种蕨类植物和菌类植物,为人们的餐桌上提供了山珍美味。
往年立秋以后,几场淅淅沥沥的的秋雨飘散下来,润物细无声,温柔的阳光给予腐殖土壤深情的庇护,各种菌类植物在植被下面像是睡在湿润热和的床上,蘑菇如雨后春笋般破土而出。现如今,什么事都超前,蘑菇也不愿墨守成规,按部就班,而是在三伏天就招摇过市了,市场上大量的野生榛蘑菇上市了。我的小侄女热爱大自然,喜欢跑山,她急不可耐,在7月中旬选择了双休日,我们组成5人亲友团,开车往离市区50多公里的山里采蘑菇。
车驶出市区走了20多分钟就下了高速公路,在郊区的砂石路上飞奔,一路上运输煤炭的大吨位卡车一辆接一辆,尘土飞扬。行驶了一个小时,我们来到茄子河林场的二道沟,下车后进进大山,我们在东北抗联旧址穿过,这里竖起一座丰碑,纪念英勇抗击日寇仅略者的前辈英烈们,我们伫立默哀一分钟,缅怀先烈。从这里来到深山中,不识深山真面目,只缘你是山外人。大山里没有路,大松树,各种杂树和草丛密不透风,遮云蔽日,我有些害怕虫子和蛇,牢牢地跟在别人后边走,前边的人走过树条子直往我的脸上扫,看不见前边的路,脚下迈不开步,举步维艰。
这种爬山,可不比往大山明川的风景旅游区,那里是修睦的台阶没有障碍物,拾阶而上边登山边赏风景,这里是没有路可走走,几个人硬要从树林里趟开一条路,我们每个人都拿一个塑料包装带编织的筐,里面装了矿泉水和水果,负重而行,我左手提筐、右手拿一根木棍边走边拨开挡在前面的野草和树枝,左手边提的这只筐直门往腿上撞,把腿撞得青一块紫一块的,很是疼痛无法顾及。
我的小侄女个子高腿长,年轻精力旺盛,甩开两条长腿直往前冲,有一种出生牛犊不怕虎的闯劲,我们紧随其后气喘吁吁的翻越了一座山,没见到蘑菇的影子。又翻过一座岭,走到了山底的沟溏,野玫瑰、和各种藤类植物盘根错节,盘绕在树干上,稍不留意就绊个跟头,野玫瑰的刺直往身上扎,杂草一人多高,在沟溏穿行,脚下是塔头垡子,高低不平,我们磕磕绊绊走过来,又来到另一座山,这时很疲惫,我心里直打退堂鼓,后悔不该来吃这份苦受这份罪。我们稍作调整,休息一会儿,各自给自己加点给养。
缓过劲来,大家接着走来到另一座山,横着山脉向东走,阳面山坡的树丛里出现了蘑菇,小侄女大声喊:“这里有蘑菇!快过来。”一个个伞形的榛磨,圆圆的蘑菇头,胖胖的蘑菇腿,十分招人喜欢,我们的疲惫一扫而光,立即来了精神,聚精会神的蹲在地上采蘑菇,一会儿功夫就采了半筐,这片蘑菇就采没了。
山上不是满地都长蘑菇,得满山遍野的往寻找,我们接着往前走,钻树林子、穿越草丛,一会儿衣服刮破了,一会儿树枝像是跟你开玩笑一样把你的帽子摘掉了,一会儿忽然草丛里飞出一只山鸡,不知是谁惊扰了谁,谁把谁吓了一跳。再往前走了一会儿,发现少了一个人,开始找人,我们用手卷成发话器,大声呼唤,无论怎样呼喊就是没有回应,小侄女又来闯劲了,说:“你们原地不动在这里等着,谁也不要走,我回往找人。”半个小时之后小侄女在另一座山坡的大树上找到这个亲友,我们聚到一起制定了“约法三章”,辨别一下方向继续前行。
深山是非常神秘莫测的,大自然的旖旎风景令人如醉如痴,青翠欲滴的茂密树林里,阳光从树缝隙撒下道道金光,高大的松柏树很自私,直冲空中穿破云天,树下寸草不生,细碎的树叶有一尺多厚,只有矮棵的柞树和不着名的杂树不欺生,树下各种植物疯长,苕条花开了,一串串紫色的碎花挂满了树冠,蓝色的喇叭花也开了,偶然也能见到几株百合花,鲜红色的花朵绽放在万绿丛中更是娇媚艳丽。一株百年的葡萄树的藤径有碗口粗,藤蔓盘绕在三棵大树上,一串串绿色的葡萄垂下来,还没有熟,我摘一粒放嘴里尝一下,又酸又涩。我是菜蘑菇和赏景两不误,采蘑菇是一种和大自然的近间隔的亲和,树林里鸟儿啁啾,溪水潺潺,草、花、土壤的芳香混合在一起弥漫在空气之中,恬淡清新,令人视野开阔,心旷神怡。
我们要边走边拨开草丛,仔细查找,踏破铁鞋无觅处,来的全不费功夫,这片草丛里的蘑菇很多也很鲜嫩,一颗一颗静静的站立在哪里,短短的胖胖的,有很多刚刚出来的蘑菇头,向你展现出灿烂的笑脸,恭候你的采摘,蘑菇是菌类植物,假如不被人们发现及时采摘,三四天后它就腐烂了,往在世上走一回,能成为人们的盘中餐也是蘑菇的一大幸事。采蘑菇能练眼力,要眼观六路,得有“吃着盆里看着锅里”的贪婪欲看,手眼并用手上采着这颗,眼睛就得放开视野向树根底下、草丛的深部扫描,寻找下一颗,只有这样才能采到更多的蘑菇,到下午一点多钟,别人都采集到满满一筐蘑菇,我连半筐也没采上,开始找回往的路线,我们带着疲惫,脸上挂着汗水兴奋而回。
我们采的榛蘑为白蘑科食用真菌富含蛋白、脂肪、多种氨基酸、糖类等,有祛风活络、强筋壮骨功效。野生榛蘑是东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是真正的绿色食品。我们回家之后,立即对蘑菇的土壤杂物进行一颗颗的清理和挑选,把毒蘑菇扔掉,往市场买一只小笨鸡,榛磨炖小鸡,在烹制过程中,满楼道里飘香,亲友们围坐在餐桌旁,喝着葡萄美酒,品着山珍佳肴,听着舒缓的轻音乐,天南地北侃大山,欢声笑语,简直就是过把神仙般的日子。你知道吗,榛蘑味道非常鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴,也是新姑爷上门的首选菜,榛蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。
采蘑菇让我亲身感受到了谁知盘中蘑菇,颗颗浸透着汗水呀,知道了为什么往早市儿买野生蘑菇那么难讲价,卖蘑菇的人琐屑较量分尽不让,知道了跋山涉水的疲惫和艰辛,知道了大山的神秘,知道了迷路辨不清方向的恐惧和焦虑,同时也感受到了采蘑菇亲和大自然的快乐。



