我在北京工作时经常出差，每到一处我都是先找旅馆，然后吃饭。“民以食为天”，吃饭不可马虎。中国的饮食世界著名。大餐有御宴、满汉全席，名菜有龙虎斗、燕窝、鱼翅，名吃有北京烤鸭、天津狗不理包子等等。这些珍馐美味我没有享用过，但各地的小吃，倒品尝过不少。像东北的白肉酸菜、北京的沙锅豆腐、西安的羊肉泡馍、天津的熬小鱼贴饼子……。这些小吃有的著名华夏，有的名不见经传，只因物美价廉，各具特色，吃后回味无穷，至今念念不忘。
　　
　　我的家乡也有很多小吃，时至本日难以忘怀。我小时候最爱喝的是羊肉汤丸子。每到晚上，张三老爹站在街头大声吆喝：“羊肉汤丸子，鲜美的丸子汤！”馋虫使我喉咙发痒，如能喝上一碗，是我最大的享受。还有强子的烧饼、安国的水煎包子、瞎蛰的狗肉、周缸子的粥、徐冲的肉盒子、粘面陈的年糕……这些美味小吃，我百吃不厌。每逢回家探亲，我都会跑到集市吃几顿，而且回校还带上几包，让同事们品尝。
　　
　　我有过吃“狗不理包子”的经历。那是1972年，我随总务长往大港油田参观，途经天津时，总务长请大家吃狗不理包子。“狗不理包子”早闻其名，但没有见过，本日大饱口福，非常兴奋。我们驱车来到正宗狗不理包子展，店里食客熙熙攘攘，人满为患。我们好不轻易找张桌子坐下，开票、付钱、等候，大约过了2个小时，一盘盘小巧玲珑、粉白透亮、皮薄馅大、香气扑鼻的“狗不理包子”呈现在我们眼前。我挟起一个包子，吃到嘴里，肥而不腻，味道鲜美，真不愧为著名天下的佳品。
　　
　　1980年我往天津购物，中午吃饭时我想起有名的“狗不理包子”。我在四周一家餐馆买了盘“正宗狗不理包子”，仔细观察，与昔日吃过的“狗不理包子”大相经庭：皮厚粗糙、馅咸油腻，我硬着头皮吃下往，发誓今后再不吃“狗不理包子”。同事告诉我：“狗不理包子有真有假，正宗的狗不理每个都有18个皱褶。”
　　
　　有一回，儿子从天津买来2盒“正宗狗不理包子”。我打开盒一看，个头光彩不错，个个都有18个皱褶。我吃了一个，仍然太咸、太腻，还不如自家蒸的包子好吃，害得我和老伴吃了2、3天。现在“名闻天下的狗不理包子”，正被假冒伪劣的“狗不理”包围，如不及时治理，“狗不理”的声誉危在旦夕。
　　
　　1995年我回了趟老家，想起了家乡的烧饼、水煎包。来到集上一看，到处是大馒头和普通蒸包。我想喝碗周缸子的粥，满街都是大米、小米稀饭，传统的几种小吃几乎荡然无存。仅有的几家小吃店也是惨淡经营，没有特色。家乡小吃的衰败，一是后继无人，经营不善；二是偷工减料，以次充好。久而久之，声誉下降，或关门倒闭，或经营其他热销食品。
　　
　　现在人们最讲究“与世界接轨”，但中国的饮食业要有民族特色。外国的“肯德基”、“麦当劳”、“汉堡包”代替不了中国的北京烤鸭、天津狗不理包子、西安羊肉泡馍，只有民族的东西才具有世界价值。传统的具有地方特色的小吃不能丢，而且要发扬光大，更上一层楼。须知，名牌小吃也是“逆水行船，不进则退”。愿中国的传统小吃蒸蒸日上，名扬天下，誉满全球。